Deskripsi pekerjaan
Menyiapkan dan mengolah makanan sesuai menu, standar resep, dan jadwal operasional catering.
Memastikan kualitas, rasa, penyajian, dan porsi makanan sesuai standar perusahaan.
Mengawasi proses persiapan bahan makanan serta memastikan penggunaan bahan baku secara efisien.
Membimbing dan mengarahkan Cook dan Kitchen Helper dalam operasional dapur.
Memastikan kebersihan area dapur, peralatan, dan penyimpanan bahan makanan sesuai standar hygiene dan sanitasi.
Memastikan seluruh proses pengolahan makanan mematuhi standar Food Safety, HACCP, dan GMP.
Berkoordinasi dengan Supervisor Catering terkait kebutuhan operasional dapur dan ketersediaan bahan baku.
Membantu melakukan stock opname serta mengontrol penggunaan bahan makanan untuk meminimalkan waste.
Minimal SMA/SMK Tata Boga atau D3 Tata Boga/Perhotelan.
Memiliki pengalaman minimal 3 tahun sebagai Senior Cook, Cook Leader, atau Cook di catering mining, camp, oil & gas, industrial catering, atau institusi.
Mampu memasak dalam jumlah besar (high volume catering) dengan kualitas yang konsisten.
Memahami standar Food Safety, HACCP, GMP, Hygiene & Sanitasi.
Memiliki kemampuan memimpin tim dapur dan mengatur alur kerja kitchen.
Bersedia bekerja dengan sistem roster dan ditempatkan di site.
